Ingresso libero fino ad esaurimento posti
Consigli per acquistare in modo sicuro gli alimenti direttamente dal produttore, presso l’azienda agricola, oppure sui banchi dei mercatini, delle sagre e delle fiere. Conversazione sul significato delle informazioni in etichetta.
Relatori
Gallieno Marri
Bartolomeo Griglio
26 MARZO: Connecting world: la globalizzazione delle filiere alimentari.
La difesa del Made in italy e la lotta alla contraffazione e mistificazione. Sostenere il consolidamento dell’identità italiana degli alimenti e del vino di qualità.
Relatori
Nicodemo Bombardiere
Giancarlo Belluzzi
2 APRILE: Il palcoscenico dei cuochi: consigli per cucinare in modo sicuro presso il proprio domicilio.
Trasmissione della cultura gastronomica e della corretta nutrizione. Come cucinare per valorizzare le caratteristiche organolettiche degli alimenti e per garantirne la salubrità.
Relatori
Antonio Verginelli
Bartolomeo Griglio
9 APRILE: Il cibo e l’identità culturale: cucina tradizionale, etnica e fusion.
La cucina tra innovazione, contaminazione e tradizione. L’alimento come segno di solidarietà per recuperare e riaffermare la propria storia e la propria identità culturale ma anche quale strumento per integrare civiltà e culture diverse.
Relatori
Giovanni Reina
Bartolomeo Griglio
Claudia Rasetti
16 APRILE: Il linguaggio del cibo: i media e l’informazione sugli alimenti e l’alimentazione.
Il cibo è sempre di più oggetto di interesse mediatico; trasmissioni TV, sui giornali e le riviste, sul web, i blog e i social network rilanciano la gastronomia e possono diventare strumenti educativi per le nuove generazioni.
Relatori
Marco Maria Mariani
Antonio Zuliani
Giancarlo Belluzzi
23 APRILE: Il cibo del futuro, tra fantasie e realtà: i cambiamenti nelle scelte alimentari e nutrizionali.
Progressi nelle tecnologie produttive, ottimizzazione delle filiere agroalimentari, novel food, utilizzo degli insetti come fonti proteiche, come la dieta dei nostri figli differirà dalla nostra.
Relatori
Marina Baltieri
Bartolomeo Griglio
30 APRILE: Siamo quello che mangiamo: si mangiava meglio una volta?
Evoluzione dell’alimentazione nella storia, confronto tra il cibo di “una volta” ed il cibo “di oggi”; nuove abitudini alimentari e nuove patologie: obesità, anoressia ortoressia, ecc.
Relatori
Francesco Morbiato
Giancarlo Belluzzi
7 MAGGIO: Sapere e Sapore: un binomio imprescindibile.
Viaggio, insieme a esperti e specialisti, alla scoperta dell’analisi sensoriale, per la promozione della del gusto quale elemento di scoperta culturale.
Relatori
Gabriella Tornotti
Silvia Marro
14 MAGGIO: Buono, sano e sicuro
Conversazione sulle eccellenze produttive italiane, i prodotti del territorio, la tracciabilità alimentare.
Relatori
Pietro Scalera
Giancarlo Belluzzi
21 MAGGIO: Dieta e salute.
Il piacere del cibo e la qualità della vita: l’alimentazione delle fasce deboli.
Relatori
Gianni Tamassia
Bartolomeo Griglio
Olga Pasin
28 MAGGIO: Luoghi comuni sugli alimenti: tra miti e realtà.
Mangiare non è solo nutrire l’organismo ma è anche curare lo spirito; questa consapevolezza, diffusa nel nostro Paese, pone gli alimenti e l’alimentazione al centro dell’attenzione dell’opinione pubblica con la creazione di luoghi comuni e falsi miti in grado di condizionare, a volte anche in senso negativo, le scelte nutrizionali.
Relatori
Daniela Livadiotti
Antonio Zuliani
Bartolomeo Griglio