Fabrizio Mangoni, è architetto e docente di Urbanistica all’Università Federico II di Napoli. E’ autore di libri enogastronomici e collabora a quotidiani e riviste. Esperto di dolci, sua la teoria che compara i caratteri umani ai dolci, ha affiancato la sua attività accademica con l’impegno nel campo della spettacolarizzazione della cucina. È autore e conduttore di numerosi documentari e programmi televisivi sull’enogastronomia, come Il Lungo Viaggio del Babà. Monologo con musiche e assaggi, presentato a Parigi 1998, Là dove bocca sguardo e cuore si incontrano. Napoli Parigi del 1989 su Raitre e Piacere Pizza su Alice tv puntate tra il 2010 e il 2016.