Davide Oldani è nato a Milano nel 1967. Dopo il diploma all’istituto alberghiero, inizia a collezionare esperienze nelle cucine dei più celebri chef europei, iniziando da Gualtiero Marchesi per poi passare ad Albert Roux del ristorante Le Gavroche di Londra. Sarà a Montecarlo da Alain Ducasse al Louis XV e poi a Parigi da Pierre Hermé, chef allora alla guida del Fauchon. Rientrato in Italia, nel 2003 apre il suo primo ristorante, il D’O a San Pietro all’Olmo in provincia di Milano, una frazione del comune di Cornaredo. La sua cucina pop basata su ingredienti poveri l’ha portato ad ottenere numerosi riconoscimenti dalle principali guide. Oldani è un uomo dalla personalità eclettica e poliedrica, in cucina e nella vita, che coltiva tante passioni, dal calcio al design, al di fuori dei fornelli.